Nos vins

Détails :

Fiche technique de la cuvée   "MAINTENANT"

Terroir: 
Calcaire marneux
Cépage: 
100% Malbec
Mode de conduite: 
Enherbé un rang sur deux, le second étant travaillé
Travaux en vert: 
Dédoublage des bourgeons, effeuillage, vendange en vert (éclaircissage)
Rendement: 
45 hectolitres par hectare (1,5 bouteilles par pied)
Vendanges: 
Mécaniques
Vinification: 
12 à 15 jours de fermentation à des températures maîtrisées (22°C) dans le but de préserver les arômes et la fraîcheur qui font la particularité de ce terroir.
Elevage: 
En cuve inox pendant huit mois
Mise en bouteille: 
Durant le mois de juillet
Potentiel de garde et gastronomie: 
Vin plaisir et convivial, il accompagnera vos instants de partage et s’adapte facilement à tous les mets. Avec un potentiel fruité il se conservera 3/4 ans si vous le souhaitez, mais buvez-le jeune de préférence.

Dégustation :

Château Ponzac MAINTENANT 2014 : Equilibré et généreux

Déjà intense dans sa couleur, le premier nez se révèle mûre, cassis et griotte. D'une nature moins acide que ses prédécesseurs(2012,2013). La bouche garde une attaque fraiche et impulsive. Ce n'est qu'après que le millésime 2014 se révèle...Au final, la longueur et la persistance aromatique viennent clôturer par des tanins délicats cette belle promenade gustative.

 

Château Ponzac MAINTENANT  2015 :
 

Sa couleur d'un rouge franc prépare à un nez sur le fruit rouge légèrement compoté.

En bouche, il est facile et fraisavec des notes de cassis qui se prolonge au final sur une légère note de violette.

Un vin résolument festif!

Tarifs :

La cuvée Château Ponzac « Maintenant »2014 et 2015 est au prix de 6,50 € la bouteille départ propriété conditionnée en carton de 6 bouteilles. Vous avez la possibilité de panacher les cuvées, ainsi que de créer vos propres colis en vous référant à la « boutique ».

N'hésitez pas à préciser le millésime souhaité lors de votre commande

Pour toute commande, il convient de nous contacter pour vous communiquer le montant des frais de port.

Pour réduire les frais de port, vous pouvez vous regrouper avec parents et amis.

Ces tarifs sont valables jusqu’au 31 Décembre 2017.

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Détails :

Fiche technique de la cuvée    " PATIEMMENT "

Terroir: 
Argilo-calcaire
Cépage: 
100% Malbec
Mode de conduite: 
Enherbement total et désherbage sous le cavaillon
Travaux en vert: 
Dédoublage des bourgeons, effeuillage, vendange en vert (éclaircissage)
Rendement: 
40 hectolitres par hectare ( 1,5 bouteilles par pied)
Vendanges: 
Mécaniques
Vinification: 
Grâce à 21 jours de macération à des températures maîtrisées (28°C), ce terroir a la spécificité de donner au Malbec une concentration plus généreuse. Sa complexité aromatique et la finesse de ces tannins font de cette cuvée un grand Cahors.
Elevage: 
En cuve inox pendant 6 mois
Mise en bouteille: 
Durant le mois de novembre
Potentiel de garde et gastronomie: 
Apprécié par les amateurs de vins comme des dégustateurs occasionnels, c’est un vin racé qui peut se consommer jeune mais gagner en maturité jusqu'à 8 ans de vieillissement en cave.

Dégustation :

Château Ponzac PATIEMMENT 2014

Bâti pour les bons moments de table, ce Patiemment 2014 ne cache pas ses ambitions. C'est depuis 2009, le millésime qui par sa couleur et ses premières notes aromatiques affirme le plus son caractère.

Sa bouche est "mature" et onctueuse,les arômes de fruits noirs et d'épices sont ici prolongés par une présence tanique fine et complexe . Au final, c'est sa personnalité originelle qui interpelle.

 

Château Ponzac PATIEMMENT  2015

D'une belle couleur légèrement violine propre au Malbec, avec un nez suave sur le fruit et une touche d'épices douces,il est équilibré.

La bouche est ronde et sincère avec une note de mûre subtilement poivrée.

A la fois gourmand et tannique, il se révèlera parfaitement sur une table pour accompagner une viande grillée.

 

Tarifs :

La cuvée Château Ponzac « Patiemment » 2014 et 2015 est au prix de 9,00 € la bouteille départ propriété conditionnée en carton de 6 bouteilles. Vous avez la possibilité de panacher les cuvées, ainsi que de créer vos propres colis en vous référant à la « boutique ».

N'hésitez pas à préciser le millésime souhaité pour votre commande

 Pour toutes commandes, il convient de nous contacter pour vous communiquer le montant des frais de port.

Pour réduire les frais de port, vous pouvez vous regrouper avec parents et amis.

Ces tarifs sont valables jusqu’au 31 Décembre 2017.

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Détails :

Fiche technique de la cuvée   "ETERNELLEMENT"

Terroir: 
Argiles ferrugineuses (Sidérolithique)
Cépage: 
100% Malbec
Mode de conduite: 
Enherbement total et désherbage sous le cavaillon
Travaux en vert: 
Dédoublage des bourgeons, effeuillage, vendange en vert (éclaircissage)
Rendement: 
30 hectolitres par hectare (1 bouteille par pied)
Vendanges: 
Triée et récoltée manuellement en cagette
Vinification: 
Pigée 2 à 3 fois par jours pendant 25 jours de macération ce raisin soigneusement sélectionné donne naissance à des arômes de Malbec d’une finesse inégalée.
Elevage: 
En barriques durant 18 mois
Mise en bouteille: 
Durant le mois de juin
Potentiel de garde et gastronomie: 
Avis aux amateurs, portez lui attention et il vous comblera, carafer 1 heure avant ou au moment du service ou débouchez le pour qu’il s’aère il vous séduira pendant les dix ans.

Dégustation :

Château Ponzac ETERNELLEMENT 2014 : Un élevage sublimé

Toujours en barrique, presque à mi-chemin, le carnet de route le rélève déjà très intense. Si à ce stade le bois impose naturellement sa marque, quelques secondes dans le verre et c'est le déclic : Le vin reprend sa place, celle d'une puissance et d'une complexité aromatique que seules quelques rares parcelles de vignes peuvent nous livrer.Apprivoisés l'un à l'autre, bois et vin sauront exalter  ce qui est "le" fruit et apaiser ce puissant Malbec. Peut-être que les plus curieux et les plus aventuriers d'entre vous passeront et été découvrir "à la barrique", le temps faire son oeuvre.

 

Château Ponzac ETERNELLEMENT  2015 :

Vin d'épicurien par excellence, puissant et élégant qui fait honneurà son cépage de Côt Noir, la robe est d'un violetprofond conforme à la réputation et au géome du Malbec.

Le nez propose des arômes de vanille et fruits noirs, qui se prolongent et se confirment  en bouche.

Vin gras qui s'équilibre lentement au palais pour conclure sur une note surprenante et chocolatée.

Il reste un vin idéal pour une table giboyeuse, comme pour la garde.
 

Tarifs :

La cuvée Château Ponzac « ETERNELLEMENT » 2014 et 2015 est au prix de 17,00 € la bouteille départ propriété conditionnée en carton de 6 bouteilles. Vous avez la possibilité de panacher les cuvées, ainsi que de créer vos propres colis en vous référant à la « boutique ».

N'hésitez pas à préciser pour vos commande le millésime souhaité 2014 et(ou) 2015

 Pour toutes commandes il convient de nous contacter pour vous communiquer le montant des frais de port.

Pour réduire les frais de port, vous pouvez vous regrouper avec parents et amis.

Ces tarifs sont valables jusqu’au 31 Décembre 2017.

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Détails :

Fiche technique de la cuvée " Ponzac Rosé"

Terroir: 
Argilo calcaire
Cépage: 
100% Malbec
Mode de conduite: 
Enherbé un rang sur deux, le second étant travaillé
Travaux en vert: 
Dédoublage des bourgeons, effeuillage, vendange en vert (éclaircissage)
Rendement: 
45 hectolitres par hectare (1,5 bouteilles par pied)
Vendanges: 
Mécanique
Vinification: 
Issu de saignée, la maîtrise des températures de fermentation à 16 °C permet de préserver les arômes et la fraîcheur propre à ces terroirs.
Elevage: 
en cuve pendant 2 mois
Mise en bouteille: 
Durant le mois de janvier
Accord mets et vins: 
Vin plaisir et convivial, il accompagnera vos instants de partage et s’adapte facilement à tous les mets.

Dégustation :

La cuvée " PONZAC rosé"  2016

Millésime riche en saveurs,ce rosé se pare d'une robe framboise prononcée. Le nez est déjà fruité et frais.Vous découvrirez une bouche gourmande, toute en volume, qui fait la part belle aux fruits rouges avec une dominante de cerise et de framboise avec un final aux notes d'agrumes.

Vin de fête, une aubaine pour vos grillades entre amis!

Tarifs :

«  PONZAC Rosé » est au prix de 5,70 € la bouteille départ propriété conditionnée en carton de 6 bouteilles. Vous avez la possibilité de panacher les cuvées, ainsi que de créer vos propres colis en vous référant à la « boutique ».

 Pour toutes commandes, il convient de nous contacter pour vous communiquer le montant des frais de port.

Pour réduire les frais de port, vous pouvez vous regrouper avec parents et amis.

Ces tarifs sont valables jusqu’au 31 Décembre 2017.

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  • CHENIN PONZAC

    notes de dégustation: CHENIN PONZAC 2015 : Blanc fruité et harmonieux         De sa belle robe dorée, e blanc de Ponzac se révèle et séduit au nez comme en bouche. L'alchimie du terroir minéral de plateau, le fruité naturel du Chenin, les saveursfumées et boisées de la vinification en barrique, offre au final à ce blanc une harmonie subtile et... Voir détails
    Prix: 9,50 €
  • CÔT EN DOLIA

    Cuvée " CÔT EN DOLIA " 2014 et 2015 Note de dégustation millésime 2014: Naturel et livré à lui même, le vin y est saveur de fruit frais,la puissance devient de la longueur en bouche, les arômes sont ceux des raisins que l'on croque. Une onctuosité presque sucrée, sous cette version, Eternellement sera dans vos verres fidèle à ses origines de sol, de vendange fraichement cueillie.... Voir détails
    Prix: 18,00 €